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Les marques de Porto. 25 liens
Les grandes maisons et les petits producteurs. D’Andresen à Warres
Les vins de Porto Les liens du porto
Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 100 km en amont de la ville éponyme.
La basse vallée du fleuve, au voisinage de Porto, n'est pas le domaine du vin de ce nom mais celui du vinho verde, le climat local ne permettant pas au raisin d'atteindre ici sa pleine maturité.
Le vrai porto s'élabore beaucoup plus à l'est, de Régua à la frontière espagnole.
La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée quinta.
Les différentes appellations du Porto :
- Porto Tawny
Le Porto Tawny est un assemblage de cuvées, qui vieillit entre 5 et 7 ans en fûts. Jeune, il est de couleur rouge sombre, raison pour laquelle il est appelé Ruby.
En vieillissant en fût, sa couleur vire au fauve, d'où l'appellation Tawny. C'est un vin de tous les jours, agréable à boire. Il ne suscitera ni passions ni discussions parmi les amateurs qui lui préféreront toujours un tawny avec indication d'âge ou mieux encore un vintage. Il doit être bu chambré si on veut apprécier la richesse de son arôme. C'est le porto le plus consommé en France. - Porto Tawny avec indication d'âge
C'est un assemblage de plusieurs portos de différentes années. L'âge indiqué est donc la moyenne approximative des âges des portos assemblés. Ces coupages mûrissent dans des fûts de chêne pendant 10, 20, 30 ou même parfois pendant 40 ans.
Au cours de sa maturation et sous l'effet de l'oxydation, le porto perd sa couleur rubis d'origine pour acquérir au fil du temps une couleur roussâtre (tawny en anglais). - Porto Ruby
Le porto Ruby est un vin jeune qui passe au maximum 2 ans en fût avant d'être embouteillé et vendu. Il conserve plus ou moins sa couleur rouge vive d'origine qui lui confère son nom. Ce porto est très fruité et conserve une vivacité de vin jeune. - Porto blanc
Les portos blancs sont parfois moins alcoolisés que les autres types de portos et peuvent être secs ou doux selon trois variantes : extra-dry, dry et sweet. Ils doivent être bus très frais. Il n'est pas interdit de les boire frappés ou même en long drink, allongés avec de la limonade. - Porto vintage (Porto millésimé)
Un porto vintage est le produit d'une année exceptionnelle qui provient en général des meilleurs vignobles. Le vin reste 2 ans en fût avant d'être embouteillé. Contrairement aux autres portos, le porto vintage vieillit et se bonifie en bouteille. Il peut atteindre sa maturité au bout de 20 ans et parfois beaucoup plus. C'est un vin de très longue garde qui doit être décanté avant d'être servi chambré. Subissant une oxydation rapide, il doit généralement être consommé dans les 24 heures qui suivent son débouchage.
Avant de pouvoir déclarer une année vintage, il faut que le producteur ou le négociant fasse instruire sa demande auprès de l'Institut du vin de Porto.
Les Autres portos :
- Crusted porto
- Colheita
- Late Bottled Vintage
Etait à l'origine du vin qui avaient été destinés à l'embouteillage comme Porto Vintage, mais en raison de l'absence de demande a été laissé dans le baril pour plus longtemps que prévu.
Au fil du temps il est devenu deux styles distincts de vin, deux d'entre eux en bouteille entre quatre et six ans après la vendange, mais un style est collé et filtré avant mise en bouteille, tandis que l'autre ne l'est pas.
Quelques producteurs de porto :
- Andresen
La maison de Porto Andresen a été crée en 1845. - Barros
En 1913 fut fondée la société Barros-Almeida, spécialisée dans la production et le commerce des vins de Porto. - Burmester
Depuis 1750, Casa Burmester exporte des vins de Porto. - Calem
Fondée en 1859 Porto Calem est un des vins de Porto parmi les plus célèbres. - Croft
La Maison Croft a fait ses débuts dans le négoce des vins de porto en 1678. - Cruz
Le groupe Porto Cruz est située au bord du Douro sur la Ribeira de Gaia au Portugal. - Dow's
La maison de Porto Dow fut fondée en 1798. - Fickling
Fickling est producteur de Madère, mais en Californie aux Usa. - Fonseca
Depuis 1822, la même famille Fonseca élabore un vin de Porto riche et chaleureux. - Gould Campbell
Le Porto Gould Campbell est produit depuis 1797. - Graham's
La maison Graham’s fut fondée en 1820 et possède désormais 188 ans d’expérience en tant que producteur de Portos de qualité premium. D’abord fondée par les Graham, elle devint la propriété de la famille Symington en 1970. - Osborne
Le Groupe Osborne est une entreprise espagnole spécialisée principalement dans la fabrication et la distribution de vin et de spiritueux. Elle est basée à El Puerto de Santa Maria, dans la province de Cadix, en Espagne. - Quinta de la Rosa
La Quinta de la Rosa produit des vins de Porto. - Quinta do Noval
La quinta de Noval est un producteur de Porto depuis 1715. Quinta do Noval est située au coeur de la vallée du Douro dans la région de Cima Corgo. - Ramos-Pinto
La maison Ramos Pinto produit du Porto depuis 1880. - Rozes
La maison Rozes fut fondée en 1855 à Bordeaux par un marchand de vin fin. - Sandeman
Élaboré depuis 1790 dans la vallée du Douro, au nord du Portugal, Sandeman est l’un des portos les plus réputés. - Smith Woodhouse
Smith Woodhouse produit du Porto de qualité depuis 1784. - Solouro
Solouro est situé près de Famalicao Minho, dans le nord du Portugal depuis 1949. - Taylor's
L’histoire de la Maison Taylor, perchée dans la vallée du Douro, sa Quinta de Vargellasse existe depuis plus de 300 ans. - Vallegre
Les vins de porto Vallegre sont produits depuis 5 générations. - Warres
Warres est un leader du négoce du Porto depuis 1670.
