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Les marques de Pineau des Charentes. 34 liens
Les producteurs et vignerons charentais. D'Augerie à Roussille
Les Pineaux des Charentes
Le pineau des Charentes est une mistelle, une boisson alcoolisée de type vin de liqueur de qualité produit dans une région déterminée (VLQPRD) au niveau européen et vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée (VLAOC) en France obtenue par mélange de moût (c'est-à-dire de jus de raisin) et d'eau-de-vie de cognac.
Cette boisson est produite dans une région qui contient une partie de la Charente-Maritime et de la Charente. Sa zone de production s'étend sur 1500 hectares et recouvre à peu près celle du cognac.
Le rendement final du pineau des Charentes par hectare de vigne nécessaire à son élaboration est de 27 hectolitres.
Sa fabrication est autorisée uniquement par les bouilleurs de cru individuels ou les coopératives de producteurs, avec les produits de leur récolte, dans le respect des usages locaux.
Pour pouvoir être producteur de pineau, il faut obligatoirement être producteur de cognac et, de surcroît, moût et cognac doivent provenir de la même propriété, ce qui exclut de facto les petits malins qui s'amuseraient à acheter l'un et l'autre sur le marché pour faire leur propre assemblage.
Cette mesure est sage, car s'il est relativement aisé de transporter de l'alcool, en dehors du contexte réglementaire, le transport de moût exige plus de précautions, car il n'a qu'une envie : fermenter.
Heureusement, le décret de l'appellation du 12 octobre 1945 veille au grain !
Les différents pineaux
Il existe 2 grands types de pineaux : blanc et rosé (ou rouge).
Depuis l'année 2009 l'appellation pineau rouge est autorisée.
Le pineau rouge
Un autre nom vernaculaire du cépage pineau d'Aunis qui n'est pas
utilisé pour l'élaboration du pineau des Charentes. Il est donc important de ne pas
confondre. D'autres méprises sont également possibles avec le cépage pinot, lors
d'une conversation.
Le pineau blanc
Le pineau blanc est vieilli en fûts de chêne pour une durée qui est
au minimum de 18 mois. Le produit final après vieillissement doit avoir un degré
d'alcool situé entre 16 et 22°. Il existe trois autres appellations qui se basent
sur la durée de vieillissement.
Le pineau blanc vieux
Pour un vieillissement de 5 ans minimum et le pineau blanc
très vieux ou extra-vieux pour un vieillissement de plus de 10 ans.
Les cépages utilisés sont :
ugni blanc, folle blanche, colombard, meslier Saint-François
(appelé localement blanc ramé), jurançon blanc, montils, sémillon, sauvignon, merlot
blanc, merlot noir, cabernet-sauvignon, cabernet franc.
Le pineau rosé ou rouge
Les caractéristiques du pineau rosé ou rouge sont sensiblement
les mêmes que celles du pineau blanc, si ce n'est que la durée minimum de vieillissement
est de 14 mois. Le pineau rosé ou rouge est élaboré à partir de moût de raisins rouges.
Les
raisins rouges macèrent quelque temps pour que la peau du fruit donne de la couleur.
On utilise comme cépages : cabernet-sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot noir.
On retrouve les mêmes appellations vieux, très vieux.
Quelques producteurs de Pineau des Charentes :
Pour pouvoir être producteur de pineau des Charentes, il faut obligatoirement être producteur de cognac.
- Augerie
Le Domaine de L'Augerie produit du pineau. - Beaupreau
Le Domaine de Beaupréau a su garder son identité et son authenticité dans la production de Pineau des Charentes. - Birius
Le Domaine de Birius, exploitation familiale est située à Biron dans les Charente-Maritime, au coeur de l'appellation Cognac. - Boisselet
Le domaine Boisselet à Givrezac élabore du Pineau. - Bonnin
Le Maine Michaud produit du Pineau des Charentes. - Bordes
Bernard Bordes producteur et récoltant propose une large gamme de produits issus de sa propriété située à Jonzac en Charente Maritime. - Boule
Les vignobles Boule & fils produisent du pineau des charentes depuis 1975. - Boutinet
Le pineau Boutinet est produit à Breville en Charentes. - Brard-blanchard
Depuis quatre générations, la famille Brard Blanchard travaille sur l'exploitation viticole. - Bureau
Le domaine Bureau. C 'est en 1893 que Viictor Albert fonda les bases du vignoble actuel. Chaque hiver depuis 1914 l'alambic traditionnel distille le vin récolté dans l 'exploitation familiale. - Chaillaud
Le domaine viticole Chaillaud est localisé sur les communes charentaises de Jonzac et St Simon de Bordes sur une superficie de 20 hectares. - Chartier
Au Domaine de Montelin, ce sont les producteurs eux même, les époux Chartier, qui produisent le pineau au cœur d’un vignoble de 19 hectares. - Couillebaud
Rémy Couillebaud développe en 1969 la vente directe de Pineau des Charentes à la propriété. - Deau
Le domaine du Chaillaud produit du Pineau des Charentes. - Dubouquet
Le Domaine du Bouquet se situe en Charente Maritime, en bordure d'un petit village situé entre Archiac et Pons : Jarnac-Champagne. - Forgeron
Michel Forgeron produit du pineau des charentes. - Fort Jean
Jean Fort, producteur et récoltant sur la commune d’Eraville, entre Cognac et Angoulême est le spécialiste en cognac, pineau, jus de raisin et joncadine. - Gaillard
Marcel Gaillard & Fils produit du Pineau des Charentes. - Geffard
Le vignoble Geffard à Pérignac élabore du Pineau. - Grateaud
A Chérac, en Borderies, au coeur de l'appellation Pineau des charentes et Cognac, le Vignoble Grateaud cultive la vigne de père en fils depuis cinq générations. - Guerbé
Le vignoble Guerbé est situé dans le 1er Crû de la région délimitée du cognac La Grande Champagne à 17 kms au sud-est de Cognac. - Guillon-painturaud
Guillon Painturaud est un vigneron indépendant qui exploite 18 hectares au coeur de la Grande Champagne depuis 3 générations. - La-chauvilliere
Depuis 1950, le Domaine de la Chauvillière est un vignoble familial situé en appellation Cognac Bons Bois sur la commune de Sablonceaux en Charente-Maritime. - La-tillade
Situé en Saintonge Romane, le château de la Tillade produit du Pineau des Charentes. - Liboreau
La cave du Liboreau, fondée en 1953 propose du pineau. - Ménard
Les vignobles de la famille Ménard s'étendent sur 80 hectares environ. Dans ces propriétés sont récoltés les vins qui produisent le Pineau des Charentes (AOC) Ménard. - Montizeau
Le domaine Montizeau est une exploitation familiale depuis 30 ans à St Maigrin. - Penaud
Les vignobles Penaud produisent du pineau depuis plusieurs générations. - Peyrot
Les Cognacs Peyrot sont issus du Vignoble des Bergeronnettes qui couvre 25 hectares de vignes plantées en Grande Champagne 1er Cru de Cognac. - Pinard
En 1969, Guy Pinard, son père Georges, et sa femme Chantal décident de convertir en biologie la totalité de l'exploitation. - Reynac
La marque Reynac a été lancée en 1969 et a fortement contribué au développement du Pineau des Charentes. - Roussille
La maison Roussille fut fondée en 1863.
