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Les marques de vins de Malaga. 8 liens
Les petits et grands producteurs. D’Almijara à Schatz
Les vins de Málaga
Le Málaga est un vin viné sucré, classé en Dénomination d'Origine depuis 1973.
Il est fait à partir des cépages moscatel, moscatel de Alejandría et Pedro Ximénez et produit en Andalousie.
Il est élaboré selon le même système que pour le Xérès , la solera (cascade de fûts).
Il possède une belle robe acajou, ses arômes rappellent le caramel, le raisin sec et les épices.
Il existe plusieurs sortes de Málaga, soit en VDL, soit en VDN et de plusieurs âges :
Caractéristiques du Malaga
Raisins passerillés. 18° naturel. Ni mutage ni oxydation.
Vieillissement en foudre dans les solera. Ajout d'arope (chaptalisation).
Cépage : Pedro Ximénez. Moscatel
Lagrima : Sans pressurage
Pajarete : sans arope
Malaga : 6-24 mois de vieillissement
Malaga Noble : 24/36 mois
Malaga anejo : 30/36
mois
Malaga transanejo + 60 mois
Les vignes sont cultivées dans les monts de Malaga et l'Axarquia.
Ce vignoble a connu son heure de gloire au début du XIXe siècle, avant d'être atteint en 1878 par le phylloxera.
La crise agricole, économique puis politique du début du XXe siècle a accéléré son déclin.
Quelques producteurs de vin de Malaga :
- Almijara
La bodega Almijara produit du Malaga depuis 1993 mais existe depuis le 19ème siècle. - Casa-Guardia
La Bodega Antigua Casa de Guardia élabore du vin de Malaga depuis 1840. - Gomara
La Bodega Gomara produit du vin de Malaga depuis 1963. - Hermanos
Le Malaga Virgen est produit depuis 1885. - Quitapenas
La Bodegas Quitapenas appartient depuis cinq générations à la famille Suarez qui produit depuis 1880 les fameux vins de Malaga. - Schatz
Schatz est la première bodega écologique de la province de Malaga.
