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Les liens du bistro. 22 liens
Les brasseries, les troquets, les pubs, les tavernes,
les estaminets, les bars et
cafés.
Le bistrot
Le café, le troquet, le bar, le rade, l’estaminet, le pub, la taverne
L’origine du mot bistro est incertaine et discutée. Il pourrait s’agir d’un régionalisme importé à Paris au XIXe siècle d’où il se serait diffusé à travers la France.
Bistro viendrait peut-être du poitevin bistraud, ou bien de mastroquet dans le Nord de la France ou bistroquet dans le Sud signifiant à l’origine un domestique, puis le domestique du marchand de vin, puis le marchand de vin lui-même.
Ce qui tend à renforcer cette hypothèse est que le mot bistrot signifiait, au début du XXe siècle, tenancier d’un bistrot aussi bien que établissement où l’on sert du vin.
Une étymologie populaire le fait venir du russe bistro signifiant vite et datant de l’occupation russe de Paris (1814—1818). Les soldats russes n’avaient pas le droit de boire et étaient donc pressés de le faire, craignant l’arrivée d’un gradé. Énervés, ils criaient alors : Bistro, bistro.
Le bar
Un bar est un établissement où l'on sert seulement des boissons alcoolisées.
La personne
qui y fait le service est appelé barman pour un homme, ou barmaid pour une femme.
Il se place généralement derrière un meuble appelé également bar, mais aussi désigné
sous le nom comptoir ou plus familièrement zinc.
Un bar à vin est un bar ou restaurant où l’on a vocation à servir principalement, en tant que boisson, du vin pour la dégustation.
La qualité du menu et la dégustation du vin du patron font la réputation du bistro
parisien et du bouchon lyonnais. C’est maintenant l’atout-maître du bar à vin.
Dans
ces établissements qui offrent à leur clientèle les connaissances d’un caviste et
le talent d’un bon restaurateur, il est possible, grâce au service un verre / un
plat de découvrir trois à quatre vins différents par repas sur une carte qui peut
proposer jusqu’à cent à deux cent-cinquante vins de prestige ou de pays.
Un troquet désigne également un débit de boisson en argot. Vient de mastroquet.
Le café
Un café est un établissement de commerce où le personnel sert le breuvage du même
nom, et aussi, en règle générale, des boissons alcoolisées. Les synonymes sont nombreux
et varient selon l’ancrage culturel de leur public ou de leur implantation géographique
: bar, bistrot, troquet, estaminet, etc.
Ce type d’établissement est parfois joint
à un restaurant ou à un débit de tabac.
Le café occupe dans de nombreuses cultures une fonction essentielle comme lieu de rassemblement collectif ou de détente individuelle. On s’y rend pour prendre un repas léger, vivre une rencontre, jouer à des jeux de société, assister à des conférences publiques, pour lire ou pour écrire.
Le café n’est pas à confondre avec le coffee shop, terme anglais se traduisant pourtant en café, désignant un type d’établissement souvent similaire dans les pays anglophones, mais peut aussi désigner dans certains pays comme aux Pays-Bas un établissement où la consommation de cannabis est tolérée.
L'estaminet
Un estaminet est un débit de boisson, synonyme de café, mais servant en général de la bière et proposant aussi du tabac. Ils se situent en Belgique, en Nord-Pas-de-Calais et en Picardie. Ils font partie du patrimoine culturel des Pays du Nord.
Le mot estaminet était très utilisé avant la première guerre mondiale, et désignait plutôt un débit de boisson. On y trouvait souvent, dans le même lieu, une épicerie ou un maréchal ferrant, et il s'apparentait un peu à nos cafés multiservices d'aujourd'hui.
Aujourd'hui, on donne le nom estaminet à des tavernes ou auberges typiques qui reprennent en décoration des ustensiles anciens, et des décorations typiques, rustiques et traditionnelles
La taverne
Une taverne est un lieu de restauration ou un débit de boissons, alcoolisées notamment.
Son nom dérive du terme latin taberna (pluriel; tabernae) qui désigne une typologie de local commercial ouvert sur la rue dans les cités, de la Rome antique. Installée au rez-de-chaussée des insula, la taberna est typiquement dotée d'une seule pièce voûtée en berceau et son aménagement varie selon la nature du commerce exercé; nommées thermopolium, elles permettaient de consommer des aliments chauds et des boissons, les pistrinum vendaient du pain, les fulonica foulaient des pièces de tissus.
Dans la Rome antique, une popina était une taverne de mauvaise réputation, associée à la fois à la restauration, au jeu et à la prostitution.
Le pub
Un pub (mot d’origine anglo-saxonne venant de public house ) est un lieu de convivialité et d’échange que l’on trouve en grand nombre en Grande-Bretagne, et en Irlande, mais qui s’est également exporté dans d’autres pays comme Australie. Il fait partie de la tradition de vie britannique, où il est d’usage de se rendre au pub en soirée afin de boire un verre entre amis. Il est également possible d’y manger, la plupart des pubs servent également des repas chauds.
Tous les pubs ne se ressemblent pas ; certains sont résolument orientés vers la jeunesse en diffusant une musique populaire à fort volume ; d’autres sont plus calmes et accueillent des classes d’âge plus diverses. Les premiers se rapprochent des boîtes de nuit, mais on y danse beaucoup moins.
L'Irlande est réputé pour la qualité de ses pubs.
Au Royaume-Uni, le patron d’un pub est appelé publican ou landlord.
L’œnothèque
Une œnothèque est un lieu consacré à la vente et à la dégustation des vins locaux ou régionaux.
Ce concept a pris naissance en Italie puis s'est étendu à d'autres pays.
Une œnothèque s'adresse principalement aux visiteurs et aux touristes en leur offrant la possibilité de déguster des vins à prix raisonnable et de les acheter. Elle est le plus souvent liée aux producteurs ou à leur organisation ou à un office de tourisme de la région de production.
Les liens du bistrot
Le premier site français des vieux alcools de bistrot.
http://www.vieux-alcools-bistrot.fr/
Bars du monde photographiés par Pierrick Bourgault. Expo interactive de 480 photos de bistros, guinguettes, cafés... à visiter par pays ou par thèmes.
http://www.monbar.net/index.php
Bistrot de Pays®est une démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés, restaurants…) dans un projet de pays. Le Bistrot de Pays® a pour but de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien d’un lieu de vie du village.
Allo match. Tous les matchs diffusés dans les bars.
http://www.allomatch.com/
Le bituroscope. Photos de bars du monde.
http://www.bituroscope.com/
Foozball. recense les lieux de pratique du Baby-foot dans toute la France.
http://www.foozball.org/repertoire-lieux-ou-jouer-baby-foot.php?ndep=67
Paris-Bistro est un magazine internet consacré aux bistrots et restaurants de Paris, une sélection de bistrots à vins, de bistrots terroirs ou de bistrots de chefs.
http://www.paris-bistro.com/index.html
Le Portail des bars, cafés, pubs,brasseries, cabarets.
http://www.boire1coup.com/
Bistromania. Site sur les bistrots. Très bien documenté.
http://www.bistrotmania.com/
Infos Bar vous offre toute l’actualité du bar sur un plateau !
http://www.infosbar.com/
Le site des passionnés de jeux et d'appareils à monnayeur.
http://www.flipjuke.fr/
Juke box collection. Vous trouverez ici des photos de Juke box, Jackpots, Pompes à essences, Machine à sous, Plaques émaillées, et pleins d'autres objets.
http://www.jukebox-collections.com/
Le pingouin mécanique. Le site des machines à sous Françaises. 1903 - 1937.
http://www.lepingouinmecanique.com/
Collection de machines à sous anciennes.
http://www.joiret.com/
Forum Licence IV. En rapport avec les bistrots; sous bocks, photos anciennes de cafés.
http://licence4.superforum.fr/
Le guide des estaminets.
http://www.leguidedesestaminets.fr/
Les bistrophiles. Les collections, les collectionneurs d'objets de bistrot
