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Les liens de l’appellation d’origine. 10 liens
L'appellation d’origine. Les VDQS, les AOVDQS, les AOVQPRD.
L'Appellation d'origine
L'appellation d'origine désigne la dénomination d'un pays, d'une localité ou d'une région servant à désigner un produit qui en est originaire et dont les qualités et les caractères sont dus au milieu géographique comprenant des facteurs naturels et des facteurs humains.
Donc, pour que le viticulteur puisse avoir droit à l'appellation, son vin doit répondre à des normes qui touchent l'aire géographique, l'aire de production, les cépages utilisés, le titre d'alcoométrie, le rendement à l'hectare, les conditions de culture et de vinification.
C'est l'I.N.A.O. qui est chargé de contrôler l'ensemble de ces points et de donner l'appellation d'origine contrôlée. Les autres appellations reposent sur des textes de la communauté européenne.
La législation française classe les vins de France en deux grandes familles elles-mêmes divisées en plusieurs catégories :
Les VQPRD : vins de qualité produits dans des régions délimitées.
- AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Lien vers la liste des AOC français
- AOVDQS : Appellation d’Origine - Vin De Qualité Supérieure
Les vins de Table
- Vins de Table proprement dits
- Vins de Pays ou vins de table à indication géographique
- Vins Doux Naturels Lien vers la page des marques de vins doux naturels
- Vins de Liqueur Lien vers la page des marques de vins de liqueur
Les Vins délimités de qualité supérieure (VDQS)
Cette liste est constituée de produits français identifiés sous le terme de vin et jouissant du label d'appellation d'origine vins délimités de qualité supérieure (AOVDQS), souvent plus simplement appelé vin délimité de qualité supérieure (VDQS).
Le vin est avant tout une boisson obtenue uniquement par fermentation de moût de raisin et non par distillation ou par le quelconque ajout d'un ingrédient supplémentaire, c'est pourquoi cette liste n'inclut pas de boissons telles que les liqueurs, les eaux-de-vie (cognac, armagnac, marc de Bourgogne, etc.) ou les mistelles (pineau des Charentes, pommeau de Normandie, etc.).
Les vins ne se trouvant pas sur cette liste sont classés sous une catégorie autre qu'AOVDQS : appellation d'origine contrôlée (AOC), indication géographique protégée (IGP) ou vin sans indication géographique. Les statuts vin de pays (VDP) et vin de table (VDT) n'existent plus depuis 2009.
Classement par AOVDQS / région
La catégorie de vins d'appellation d'origine vin de qualité supérieure (AOVDQS), ou plus souvent VDQS, est apparue pendant la Seconde Guerre mondiale et a été officialisée par une loi du 18 décembre 1949.
Le VDQS, pour circuler sous ce nom, doit être muni d’un label délivré par le syndicat viticole de la région intéressée. Les règles de vinification, le titre d'alcoométrie, les aires de production, les cépages et l'étiquetage des VDQS répondent à un cahier des charges validé par l'INAO (Institut national des appellations d'origine).
Pour obtenir le label VDQS, le producteur doit respecter les conditions de production décrites dans l'arrêté régissant l'appellation, présenter une fiche d’encépagement, faire procéder à une analyse d’un échantillon du vin qui doit être dégusté par une commission chargée de délivrer un contrôle organoleptique.
Le label est valable entre 6 et 12 mois suivant les appellations, et ne peut être délivré après le 30 juin suivant la récolte.
Aujourd’hui, les principaux VDQS sont passés dans la catégorie des AOC, en particulier ceux du midi de la France. Ce passage ne se fait pas automatiquement mais requiert l'avis et l'accord de l’INAO, donné souvent en contrepartie d’une réduction sensible de l’aire de production délimitée.
VDQS Région
- Châteaumeillant Loire
- Coteaux-d'ancenis Loire
- Fiefs-vendéens Loire
- Gros-plant-du-pays-nantais Loire
- Haut-poitou Loire
- Vin du Thouarsais Loire
- Coteaux-du-quercy Sud-Ouest
- Côtes-de-millau Sud-Ouest
- Côtes-de-saint-mont Sud-Ouest
- Côtes-du-brulhois Sud-Ouest
- Tursan Sud-Ouest
- Entraygues-et-du-fel Sud-Ouest
- Estaing Sud-Ouest
- Lavilledieu Sud-Ouest
- Saint-sardos Sud-Ouest
- Moselle Lorraine
À savoir
Les régions viti-vinicoles de cette liste sont sont aussi appelées vignobles (vignoble
de la vallée de la Loire, vignoble du Sud-Ouest, etc.) mais le terme vignoble a ici
un sens général et ne signifierait aucunement une sorte d'organigramme des vignobles.
Par
exemple le vignoble de la vallée de la Loire est constitué de vignobles plus petits,
comme le vignoble d'Anjou ou le vignoble de Touraine. À leur tour ces derniers sont
constitués d'autres aires encore plus petites qui sont les territoires correspondants
aux AOC. Ces mêmes territoires peuvent être appelées à leur tour des vignobles sans
que cela ait un sens officiel.
Le VDQS coteaux-d'ancenis doit impérativement être suivi du nom de l'un des cépages : pineau de la Loire, chenin blanc, malvoisie, pinot beurot, gamay ou cabernet.
Le VDQS fiefs-vendéens doit impérativement être suivi de l'une des dénominations géographiques suivantes : Mareuils, Brem, Pissotte ou Vix.
Le vin de table
En France, cette terminologie a été adoptée lors des premiers règlements communautaires relatifs au vin pris à partir de 1970. Le statut vin de table n’existe plus depuis 2009.
Ces vins ont droit à la dénomination vin de table français s’ils sont d’origine exclusivement française (vin issu d’une même région ou de vins de régions différentes).
S’ils se composent d’un assemblage de vins issus de différents pays de l'Union Européenne, ces vins porteront la dénomination mélange de vins de différents pays de la Communauté européenne.
Les vins de table sont vendus sous plusieurs conditionnements : en bouteille bien sûr, mais aussi en cubitainer de plusieurs litres, ou en Bag In Box (BIB).
Vin de pays
Un vin de pays est un vin correspondant à une dénomination vinicole française, et non une appellation, créée en 1968, dans le but de valoriser les très importantes productions qui n'étaient concernées par aucune appellation.
Le statut d'indication géographique protégée (IGP) remplace le label vin de pays à partir de 2009.
Les liens de l’appellation du vin
Chateau Loisel. Liste des Appellations (AOC) des vins de France.
http://www.chateauloisel.com/degustation/appellations.htm
Les appellations de Bourgogne. En Bourgogne, il y a 100 appellations, dont 33 Grands Crus ; 44 AOC Communales et 23 AOC Régionales.
http://www.vins-bourgogne.fr/connaitre/...ses-vins/au-coeur-des-appellations/
Les étiquettes de vin. AOC, VDP, VDT, VDQS, AOVDQS, millésime,
mentions obligatoires,
accords.
http://www.etiquettedevin.fr/
Guidale.com, vin de France, guide des appellations contrôlées et annuaire de petits producteurs, récoltants, domaines et châteaux viticoles Français.
http://www.guidale.com/
Découverte du vignoble de Bordeaux. Le plus grand et le plus ancien vignoble de vins fins du monde. 113 000 hectares, 2 000 ans d’histoire, 57 appellations.
http://www.vignobledebordeaux.fr/index.php?lang=fr
Vin du Beaujolais. Les appellations du Beaujolais.
http://www.beaujolais-wines.com/Appellations-crus-vins-beaujolais/appellations_AOC.asp
Vin pratique. Les appellations de A à Z.
http://www.vin-pratique.fr/36-c.html
